¿Para que sirve la famosa vitamina A ?

La vitamina A, es una vitamina liposoluble, almacenada en el hígado, y que en la alimentación podemos encontrarla de dos tipos distintos: la preformada en productos de origen animal, y la pro vitamina A que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.

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Funciones de la vitamina A

Esta vitamina ayuda a la formación y al mantenimiento de la salud dental,de los tejidos blandos y óseos, a las membranas mucosas y a la piel.

También es conocida con el nombre de retinol debido a que produce los pigmentos de la retina.Este es la forma activa de la vitamina A.  En el ojo también actúa favoreciendo la visión, especialmente de día. También es importante en la reproducción y lactancia..

La forma activa de esta vitamina, se encuentra en hígado de animales, en la leche entera y en algunos alimentos fortificados.

Los carotenoides por su parte, son pigmentos que se encuentran  en los tejidos de origen vegetal y que se transforman luego en vitaminas A. El mas conocido de los carotenoides es el betacaroteno, el cual es antioxidante, con lo cual protege a las células del daño que pueden  causarle los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro.

Fuentes alimenticias de Vitamina A

Aceite de hígado de bacalao, huevos, cereales de desayuno fortificados, leche descremada fortificada, frutas de color naranja y amarillo, brocoli,espinaca, y la mayoría de las hortalizas de hoja color verde.

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