La zanahoria, se caracteriza por ser muy nutritiva, y además ofrece una buena y gran cantidad de beneficios y propiedades curativas para nosotros. 
Algo que caracteriza a esta verdura, es que es muy rica en vitamina A, esto se debe al caroteno, el cual se encuentra presente dentro del vegetal en cantidades muy grandes. Es un compuesto que se transforma en la vitamina A dentro del organismo, y es de esta manera que es almacenado. Aparte, la zanahoria tiene mucho sodio, azufre, yodo e incluso todo, dichos minerales se encuentran precisamente en la zona cercana a la corteza, por este motivo es que se recomienda consumir la zanahoria con cascara.
Propiedades:
Ayuda contra las caries: luego de haber consumido distintos alimentos, puedes masticar una zanahoria, y esto hará que se quiten todos los germenes malos que quedan en tu boca. Debes limpiar tus dientes, y además debes quitar todo tipo de partícula de comida que haya quedado entre tus dientes, de esta manera incluso ayudarás a la prevención del sangrado que se da en las encías y caries.
Trastornos del tipo digestivo: cuando empezar a masticar esta verdura que esta cruda, vas a poder obtener un incremento en tu saliva, de esta forma vas a poder acelerar la digestión y tendrás la aportación de vitaminas, enzimas, y minerales que necesitas. Consumir de manera regular zanahoria, hace que puedas prevenir las ulceras gástricas, y además cualquier otro tipo de trastorno del tipo digestivo. Si padeces de cólicos en el intestino, debes saber que el jugo de esta verdura ofrece una gran solución para ellos, también para la apendicitis, para la dispepsia e incluso hasta para las ulceras pépticas.
Para la diarrea: se ha podido descubrir que mediante las sopas realizadas con zanahoria, se obtiene una gran opción para lograr combatir la diarrea. El obtendrá todos los líquidos y además minerales que necesita, y de esta manera va a combatir la deshidratación.