Se trata de una verdura que se está instalando en la cocina de la gente con mucha fuerza, el kale es una planta crucífera de la familia del repollo que en Europa se utiliza desde hace siglos pero que en Sudamérica y más precisamente en Argentina no es muy popular más allá de las personas veganas o vegetarianas que están más informadas en el tema.
¿Para qué sirve?
El kale está catalogado como un superalimento y su historia lo comprueba, fue muy utilizado durante la Segunda Guerra Mundial en Inglaterra como base de alimentación para mantener a los habitantes sanos frente a la conocida escacez de comida. Entre sus nutrientes principales podemos encontrar un gran contenido de agua, ausencia de grasas, bajo en sodio, tiene un alto contenido de vitaminas C y K, así como también de las B1, B2, B6 y E, componentes que favorecen al sistema inmunológico y de esa forma disminuye las posibilidades de contraer enfermedades. Sus aportes no terminan acá, además, contiene ciertos minerales esenciales como Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio y Manganeso.
Es muy común consumirlo en forma de licuado y también en ensaladas combinado con otros vegetales, siempre es mejor hacerlo crudo para conservar todos los nutrientes.